三杯雞到底是哪三杯呢?
其實對於這個問題存疑很久了
不過每次都只顧著吃,從來都沒有記得要去google找答案
到今天才跟料理王茄爸學習了如何做出美味的三杯雞
噹噹噹,所謂的三杯,就是麻油、米酒跟醬油
要準備的材料有切塊雞腿肉、薑、辣椒、大蒜、九層塔
調味料則是麻油、米酒、醬油、糖
因為一般人家裡不會有那種熱炒店常見的三杯鐵皿,茄爸說炒鍋有炒鍋的作法~
作法如下:
1.薑切片、辣椒斜切、蒜頭剝皮,倒入麻油以小火拌炒薑片
2.下蒜頭、辣椒一起爆香後丟雞肉轉中大火炒到半熟
3.加入醬油、米酒、糖,繼續炒一下,找個蓋子轉中小火悶個5到8分鐘
4.開蓋後繼續炒到收汁,快要起鍋前再加入九層塔就完成了
最後拌炒收汁的時候,可以自己調整喜愛的濕度
不用像熱炒店一樣弄的乾巴巴硬梆梆
*材料跟調味料我們家傳統都是憑感覺去加的,所以沒有特別標明份量不好意思拉~
這次準備的蒜頭跟辣椒不夠多,醬油也加的比較少(這樣比較健康XD)
阿茄喜歡蒜頭多一點、辣椒可以用很辣小辣椒衝辣度,搭配不辣的紅辣椒配色
雖然看起來顏色跟外面不太一樣(比較淺)
不過還是挺好吃的,狂加九層塔就無敵了!
耶~成功!
其實對於這個問題存疑很久了
不過每次都只顧著吃,從來都沒有記得要去google找答案
到今天才跟料理王茄爸學習了如何做出美味的三杯雞
噹噹噹,所謂的三杯,就是麻油、米酒跟醬油
要準備的材料有切塊雞腿肉、薑、辣椒、大蒜、九層塔
調味料則是麻油、米酒、醬油、糖
因為一般人家裡不會有那種熱炒店常見的三杯鐵皿,茄爸說炒鍋有炒鍋的作法~
作法如下:
1.薑切片、辣椒斜切、蒜頭剝皮,倒入麻油以小火拌炒薑片
2.下蒜頭、辣椒一起爆香後丟雞肉轉中大火炒到半熟
3.加入醬油、米酒、糖,繼續炒一下,找個蓋子轉中小火悶個5到8分鐘
4.開蓋後繼續炒到收汁,快要起鍋前再加入九層塔就完成了
最後拌炒收汁的時候,可以自己調整喜愛的濕度
不用像熱炒店一樣弄的乾巴巴硬梆梆
*材料跟調味料我們家傳統都是憑感覺去加的,所以沒有特別標明份量不好意思拉~
這次準備的蒜頭跟辣椒不夠多,醬油也加的比較少(這樣比較健康XD)
阿茄喜歡蒜頭多一點、辣椒可以用很辣小辣椒衝辣度,搭配不辣的紅辣椒配色
雖然看起來顏色跟外面不太一樣(比較淺)
不過還是挺好吃的,狂加九層塔就無敵了!
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