阿茄放空洞

三杯雞到底是哪三杯呢？
其實對於這個問題存疑很久了
不過每次都只顧著吃，從來都沒有記得要去google找答案
到今天才跟料理王茄爸學習了如何做出美味的三杯雞

噹噹噹，所謂的三杯，就是麻油、米酒跟醬油

要準備的材料有切塊雞腿肉、薑、辣椒、大蒜、九層塔
調味料則是麻油、米酒、醬油、糖

因為一般人家裡不會有那種熱炒店常見的三杯鐵皿，茄爸說炒鍋有炒鍋的作法～
作法如下：
1.薑切片、辣椒斜切、蒜頭剝皮，倒入麻油以小火拌炒薑片
2.下蒜頭、辣椒一起爆香後丟雞肉轉中大火炒到半熟
3.加入醬油、米酒、糖，繼續炒一下，找個蓋子轉中小火悶個5到8分鐘
4.開蓋後繼續炒到收汁，快要起鍋前再加入九層塔就完成了




最後拌炒收汁的時候，可以自己調整喜愛的濕度
不用像熱炒店一樣弄的乾巴巴硬梆梆

*材料跟調味料我們家傳統都是憑感覺去加的，所以沒有特別標明份量不好意思拉～

這次準備的蒜頭跟辣椒不夠多，醬油也加的比較少(這樣比較健康XD)
阿茄喜歡蒜頭多一點、辣椒可以用很辣小辣椒衝辣度，搭配不辣的紅辣椒配色

雖然看起來顏色跟外面不太一樣(比較淺)
不過還是挺好吃的，狂加九層塔就無敵了！

耶～成功！