阿茄放空洞

炒飯人人會做、各有巧妙不同！
自己從小就很愛吃老爸做的炒飯
在出發前往澳洲打工度假前夕
特別請老爸一步一步教導，如何製作粒粒分明的好吃炒飯
這道菜帶到澳洲，不僅讓台灣人想念家鄉味
更征服了韓國人、法國人、德國人的胃喔！

材料：
洋蔥-切碎
蛋-打散備用
鹽巴
白飯-煮好備用、不要太濕、放冰箱隔夜佳

其他配料-看個人喜歡可以自行添加，如辣椒、蔥花、高麗菜、紅蘿蔔、玉米、培根、碎肉之類
總之通通切碎到時候一起丟進去炒

作法：
1. 熱鍋、下油、等冒煙
2. 下洋蔥拌炒到洋蔥稍軟
3. 蛋汁下鍋拌炒
4. 把配料一起丟下去炒(紅蘿蔔的話要先微波或燙過比較快熟)
5. 白飯倒下去、加適量鹽巴、繼續拌炒、一邊試味道、有點金黃色就可以起鍋了

備註
*想要有點彩色可以在起鍋前放點蔥花、辣椒再炒個幾下
*變化版可以加上沙茶醬或是XO醬，不過因為這兩種醬都帶鹹，之前的鹽巴不要放太多